Una deliciosa receta de nuestra chef Josefina!
Ingredientes:
Gluten blanco (viene enrollado)
Queso manchego, gouda o danés rebanado
Jamón vegetariano rebanado
Salsa de ostras vegetariana
Sal de ajo
Sal de cebolla
Clara de huevo
Pan rallado
Aceite para freír
Pimienta al gusto
Preparación:
Desenrollar con mucho cuidado (con la ayuda de un cuchillo) el gluten blanco, luego lo barnizamos por ambos lados con la salsa de ostras vegetariana, un poquito de sal de ajo, un poquito de sal de cebolla y pimienta al gusto. Una vez desenrolladlo y aliñado el gluten, le colocamos encima unas lonjas de queso, y encima de las rodajas de queso, unas lonjas de jamón, luego lo enrollamos lo más apretado posible (cuidando de no romperlo); una vez formado el rollo, lo pasamos por la clara de huevo, luego por pan rallado y finalmente lo freímos en abundante aceite caliente. Cuando esté dorado lo retiramos y lo escurrimos en papel absorbente. Para servir se parte en dos con un corte en diagonal y se sirve con una salsa de hongos o de queso. Se puede acompañar con arroz o papas. Se sirve caliente.
Autora: Josefina Camilo
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