Hola amig@s mios!
Como todos alguna vez hemos lidiado con la cocina, aqui algunos consejos practicos, ojo me reservo la validez de cada uno en sus cocinas, asi que si las van hacer haganlas con cuidado!!! aqui les va:
* Si la botella de aceite se ha espesado demasiado por el frío hay
que sumergir la mayor parte de la botella en un barreño de agua
caliente, pasados unos minutos se agita con fuerza y el aceite
quedará más fluido.
* Para evitar que el aceite salte cuando se está friendo algún
alimento hay que dejar flotar media cáscara de huevo muy limpia
durante la fritura.
* Con el fin de impedir que el aceite salpique cuando se calienta
porque tiene algo de agua el recipiente, hay que añadirle un poco de sal cuando comience a calentarse.
* Para comprobar si el aceite está en su punto para freír, nada
mejor que echar una miga de pan, que deberá dorarse, pero sin
quemarse.
* En ocasiones el aceite usado queda turbio. Una forma de que quede transparente para luego poder colarlo y conservarlo limpio para otra ocasión es freír en el aceite turbio una ramita de perejil y colarlo después. Si sigue turbio se puede colar por un filtro de los que se utiliza para el café, una vez que el aceite se haya enfriado.
* Si se desea que los alimentos empanados o rebozados queden más crujientes y menos aceitosos, se puede añadir una cucharada de agua por cada huevo batido. Una vez fritos, conviene colocarlos sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de grasa.
Recomendacion ecologica: nunca boten el aceite por el fregadero, ya que contamina miles de litros de agua. Colocarlo en un pote o recipiente usado y luego botarlo en la basura cerrado y no caliente claro!!!!...amor a la naturaleza siempre!
Con amor,
Dominic
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